Den 11 juli kommer boken!

Tio år har gått sedan vi startade Borgmästargården. Inte visste vi då att gröten skulle bli vår signaturrätt – men så blev det.

Ofta får vi frågan om hur man kokar den perfekta gröten, och äntligen kan vi ge ett utförligt svar i form av en egen kokbok.

Lördag den 11 juli kl 12-16 firar vi boken med öppet hus, där vi bjuder på gröt och dryck. Men redan nu kan du förbeställa för att få den signerad.

FÖRBESTÄLL BOKEN HÄR!

I Borgmästargårdens gröt förvandlas enkla råvaror till guld på tallriken. Med omsorg och hantverk blir gröten en lågmäld lyx i olika skepnader – en trygg frukost, sofistikerad middagsrätt eller elegant dessert.

Här samsas klassiska smaker med oväntade kombinationer – allt med utgångspunkt i nordisk tradition, säsongens skiftningar och ett tydligt hållbarhetstänk. Boken rymmer även ett kapitel med smarta sätt att ta tillvara det som blir över i kastrullen.

Fotograf Mikael Göthage och Aate Ateljé skapar med ljus, skuggor och reflektioner ett uttryck som tar gröten från det traditionella bondesamhället rakt in i nutidens finrum.

Den perfekta presenten till alla som älskar gröt – och till alla som ännu inte upptäckt hur fantastiskt god och festlig den kan vara.

Om Borgmästargården

Borgmästare Anders Lundberg (1820-1912) var känd som en klok och humoristisk man, generös och med ett starkt engagemang för Falkenberg. Han var mycket noga med sitt ämbete, allt skulle utföras på det sätt som bäst gagnade stadens invånare.

I samma anda driver vi nu ett kafé och konditori i det hus där han en gång bodde. En mötesplats med uteservering både på Storgatan och den soliga innergården. Inredd med gedigna material, möbler och porslin av kända formgivare för en borgmästare i nutid.

I köket kombineras traditionellt hantverk med nytänkande. Vi arbetar utifrån en filosofi att ta tillvara på allt och minska matsvinnet till ett minimum. Därför har vi inget fast sortiment, utan varierar vårt utbud från dag till dag beroende på säsong och tillgång på råvaror. Men oavsett vad som finns på faten kan du vara säker på att det alltid finns en genuin omtanke bakom det vi gör. Precis som borgmästare Lundberg tar vi vårt ämbete på största allvar, och hoppas på det sättet kunna sprida mycket glädje till alla våra gäster i många år framöver.

Varmt välkomna hälsar de nya borgmästarna

Sara Wennerström och Tilda Lundahl

Foto: Mikael Göthage

Panel 1

Vi serverar

Frukost

Om det är något som Borgmästarn håller varmt om hjärtat är det frukost och inte minst sin gröt. På frukostmenyn finner du flera sorters gröt på gryn från Limabacka kvarn, toppade efter säsong. För den riktiga frukostfantasten har vi grötbrickan, en avsmakningsservering där du får tre skålar av alla våra grötvarianter.  Är du på språng går det fint att ta en kaffe och macka i farten eller köpa med dig nybakade croissanter hem. Sitter du ner här kan du njuta av vår Borgmästarfrukost som serveras fram till kl.11.30 både vardag och helg. En storslagen start på dagen där du först väljer mellan vår prisbelönta gröt med veckans topping, eller yoghurt med hemrostad müsli. Därefter får du smaka traktens alla härligheter samlade på en Borgmästarbricka. För en riktig lyxmorgon finns fattiga riddare, där vi tar tillvara på bullar från gårdagen och serverar med vår egen sylt och lättvispad grädde.

Lunch

Framåt lunch börjar serveringen av matiga mackor, både varma och kalla, toppade med pålägg från våra gårdar omkring. Nu under sommaren serveras en skördesallad gjord på det som helt enkelt är i säsong. Vill man äta en varm lunch serveras en öppen lasagne på vår egen lantvetepasta. Borgmästarns Reuben har också kommit att bli en klassiker, grillat bröd med cheddar, nötkött, syrad kål och borgmästardressing. För mer detaljerad lunchmeny är det alltid bäst att komma förbi eller höra av sig till oss, då vi ständigt varierar oss efter den tid vi är i. 

Drycker

Till maten kan du dricka allt från mineralvatten, ekologiska fruktdrycker och svensk soda till noggrant utvalda viner, lokal snaps och öl från småbryggerier. Vi tycker dryck är kul och uppdaterar sortimentet så fort vi blir nyfikna på något nytt. 

Sötsaker

Till fika erbjuder vi såväl klassiskt vetebröd och kondisbitar som frasiga smördegsbakverk och bakelser. Allt är bakat i vårt eget bageri här på Borgmästargården. Njut på plats med kaffe, te eller ett glas mousserande vin, eller ta med hem till kalaset eller fikarasten på jobbet. Är du allergisk så fråga oss, vi har till exempel både bröd och sötsaker från Kullagårdens glutenfria vedugnsbageri i Veddige.

Kaffe och te

Det är en ynnest att ha så många små rosterier omkring oss som vi har här i Falkenberg. Slöinge Kafferosteri förser oss just nu med specialkaffe till vår Espresso och från Swerl och Ave Kafferosteri får vi hantverksrostat filterkaffe i världsklass. Allt kaffe från dessa rosterier är handplockat och varsamt rostat för att behålla det breda spektrat av smaker. För att få bästa möjliga smak är kaffet alltid färskrostat, och vi maler det sekunderna innan bryggning. Teerna kommer från Stockholm Tea Centre, som tar sina teer direkt från plantagen för garanterad toppkvalitet. Välj mellan några noggrant utvalda sorter av svarta, gröna och örtteer.

Beställ och ta med

Både frukost och lunch, bröd, fikabröd och kaffe går fint att köpa med sig härifrån. Vi tar gärna emot beställningar till både små och stora sällskap.

Läs mer om beställningssortimentet 

Panel 2

Beställ och ta med

På Borgmästargården arbetar vi utifrån en filosofi om att ta tillvara på allt och minska matsvinnet till ett minimum. Därför har vi inget fast sortiment, utan varierar vårt utbud från dag till dag beroende på säsong och tillgång på olika råvaror. Här ser du exempel på vad vi kan erbjuda, prata gärna med oss om dina önskemål. Om någon i sällskapet är allergisk har vi både gluten- och laktosfria alternativ. När det gäller större beställningar behöver vi ett par dagars framförhållning för att kunna ge er bästa möjliga service. Ring oss på 0709-32 20 20 eller mejla på info@borgmastargarden.com!

Vi tar inte emot några bordsbokningar på mindre sällskap, eftersom vi vill att alla gäster ska kunna droppa in och få ett bord snabbt istället för att de står tomma i väntan på gäster som bokat. Är ni 8 personer eller fler, hör av er så ser vi om vi kan lösa plats till er. Varmt välkomna!

Mackor

FRALLA med ost
FRALLA med ost och skinka

MACKA med ost och skinka
MACKA med nötbog, pepparrot och dillpicklad gurka

RÅGBRÖD med ägg, majo och picklad lök
BAGEL med Skrea bondost och säsongens kompott

Sorterna varierar efter säsong. Fråga oss!

Sallad

SKÖRDESALLAD gjord på det som helt enkelt är i säsong just nu, toppad med varierande tillbehör.

Finfika 

PETIT CHOUX-KRANS Fylld med vispad pannacotta och det som är i  säsong. Hör av er till oss om vad vi har just nu så berättar vi mer!

Panel 3

Vem var borgmästarn?

Hurdant vädret än var, såg man om morgonen hans resliga gestalt nere vid hamnarmen. Där skred han fram mot stormen, spanande och övervakande, eller stod han i lä vid lotshytten livligt konverserande med lotspersonalen.

Anders Lundberg föddes den 24 november 1820 i Falkenberg. Efter studier i Lund och Uppsala tjänstgjorde han som notarie i Svea Hovrätt, var tillförordnad domhavande, vice häradshövding i Jämtland och riksdagsman. 1853 valdes han till borgmästare och stadsnotarie i Falkenberg.

Bakom de formella meriterna finner vi en makthavare med både värme och integritet. I rådhusrätten sägs det att han hade för vana att “göra långa och omständliga förhör, späckade med infall av ofta bitande och humoristisk natur”.

Falkenbergs bästa låg honom varmt om hjärtat. Särskilt vurmade han för hamnen vars stora utbyggnad han var med och genomförde. 1851 flyttade han in i övervåningen på Borgmästargården och bodde där tillsammans med hustrun Laura, som var dotter till den förra borgmästaren. De fick fem barn, och dottern Berta bodde kvar i lägenheten till sin död 1948. Hon berättar:

“Pappa var alltid så rättvis, och aldrig var han hård eller så. Han var god vän med alla, med tattarna också, dem talade han tillrätta, han tog dem med vänlighet. Han brukade gå till dom i finkan och saga att det var bättre att bekänna allt sanningsenligt, för då fick di mildare dom. Han förstod dom så bra, och aldrig var han hög. Pappa försökte hjälpa dem och tala med dom. Å di hade aktning för pappa också.”

Anders Lundberg hade mycket regelbundna vanor. Precis klockan halv tio grep han den på väggen till sitt ämbetsrum hängande stora nyckeln för att gå ner på gården och tömma sin mage. Klockan tio om måndagarna började rådhusrätten och till denna tid skulle detta vara avklarat. Ve den som vid denna tid kom och hindrade honom. Då lät det: “Komma just vid denna tiden. Förstöra hela dagen. Kan man tänka sig, kan man tänka sig.”

Anders Lundberg behöll sitt borgmästarämbete fram till sin död även om han inte var yrkesverksam de sista åren. Dagen efter hans bortgång den 24 april 1912 stod det att läsa i Falkenbergsposten:

“Han efterlämnar minnet av en helgjuten personlighet, en i allo redbar och fast karaktär, öppenhjärtlig och vänsäll mot dem som kommo i beröring med honom, givmild godhjärtad och i bästa mening rättvis mot alla.”

Lyssna till hela historien, inläst av skådespelarna Susanna Helldén och Eric Ericson.

 

Panel 4

Event

Titt som tätt händer det att Borgmästarn ställer till med festligheter utöver de vanliga öppettiderna. Vi älskar att duka upp till långsittning med allt ifrån afternoon tea till brunch och gröteri. Då och då har vi kvällsöppet med smårätter, härlig stämning och drinkar skakade på det som naturen skakat fram åt oss. När det kommer till event publiceras alla dessa på våra sociala medier, så följ oss och håll koll där!